2025
03
11
2011
08
31
体によいお菓子を！！
今回、紹介する御菓子
ほっこりやさしく、そしてパワーもいただけるピースフルな味。
素材の持つ力を上手に引き出しつつ、
甘味や苦みをコントロール。体調にも配慮し、ハーブや根菜などの薬効を活かし、
じんわりと体によいお菓子を！！
素材って大切なんですね。
食生活に気をつけ始めると、おやつっていちばん最初に我慢するものに
なっちゃいますよね。でも、やっぱり、たまには食べたい。
「それなら、体によい素材を使ったおいしいものを食べましょうよ」って……。
砂糖はもちろん、チョコレートもフェアトレードのオーガニックのものを、
小麦粉も国産など、お菓子作りのベースとなる素材へのこだわりはもちろん、
そこに加えるプラスα……、例えば、ニンジンやジャガイモなどの野菜、
果物、穀物やゴマなども厳選。基本的には無農薬のものを意識し、
生産者の方から直接仕入れるように。
作り手のお顔を知っていると、素材も無駄にできない、
大地の恵みの尊さを感じますね。「あの人が作ったお野菜だから、
こんなふうに食べよう、うれしく、ありがたく食べようという気持ちが
自然に生まれるから。
小麦粉だけを使用するより、小麦粉に全粒粉やグラハム粉、
雑穀をいろいろ混ぜたブレンド粉を使うことが多い。
その方がビタミンやミネラル、繊維質を摂ることができるから。
ご自宅で、自分の好みの分量でブレンドして常備しておくと、
パンケーキやパウンドケーキなどのおやつにはもちろん、料理にも使える！
PR
2011/08/31 (Wed.) 出会い