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2017/10/22 (Sun.)

2011
08
31

体によいお菓子を!!


今回、紹介する御菓子 ほっこりやさしく、そしてパワーもいただけるピースフルな味。 素材の持つ力を上手に引き出しつつ、 甘味や苦みをコントロール。体調にも配慮し、ハーブや根菜などの薬効を活かし、 じんわりと体によいお菓子を!! 素材って大切なんですね。 食生活に気をつけ始めると、おやつっていちばん最初に我慢するものに なっちゃいますよね。でも、やっぱり、たまには食べたい。 「それなら、体によい素材を使ったおいしいものを食べましょうよ」って……。 砂糖はもちろん、チョコレートもフェアトレードのオーガニックのものを、 小麦粉も国産など、お菓子作りのベースとなる素材へのこだわりはもちろん、 そこに加えるプラスα……、例えば、ニンジンやジャガイモなどの野菜、 果物、穀物やゴマなども厳選。基本的には無農薬のものを意識し、 生産者の方から直接仕入れるように。 作り手のお顔を知っていると、素材も無駄にできない、 大地の恵みの尊さを感じますね。「あの人が作ったお野菜だから、 こんなふうに食べよう、うれしく、ありがたく食べようという気持ちが 自然に生まれるから。 小麦粉だけを使用するより、小麦粉に全粒粉やグラハム粉、 雑穀をいろいろ混ぜたブレンド粉を使うことが多い。 その方がビタミンやミネラル、繊維質を摂ることができるから。 ご自宅で、自分の好みの分量でブレンドして常備しておくと、 パンケーキやパウンドケーキなどのおやつにはもちろん、料理にも使える!

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2011/08/31 (Wed.) 出会い

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