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体によいお菓子を！！
今回、紹介する御菓子
ほっこりやさしく、そしてパワーもいただけるピースフルな味。
素材の持つ力を上手に引き出しつつ、
甘味や苦みをコントロール。体調にも配慮し、ハーブや根菜などの薬効を活かし、
じんわりと体によいお菓子を！！
素材って大切なんですね。
食生活に気をつけ始めると、おやつっていちばん最初に我慢するものに
なっちゃいますよね。でも、やっぱり、たまには食べたい。
「それなら、体によい素材を使ったおいしいものを食べましょうよ」って……。
砂糖はもちろん、チョコレートもフェアトレードのオーガニックのものを、
小麦粉も国産など、お菓子作りのベースとなる素材へのこだわりはもちろん、
そこに加えるプラスα……、例えば、ニンジンやジャガイモなどの野菜、
果物、穀物やゴマなども厳選。基本的には無農薬のものを意識し、
生産者の方から直接仕入れるように。
作り手のお顔を知っていると、素材も無駄にできない、
大地の恵みの尊さを感じますね。「あの人が作ったお野菜だから、
こんなふうに食べよう、うれしく、ありがたく食べようという気持ちが
自然に生まれるから。
小麦粉だけを使用するより、小麦粉に全粒粉やグラハム粉、
雑穀をいろいろ混ぜたブレンド粉を使うことが多い。
その方がビタミンやミネラル、繊維質を摂ることができるから。
ご自宅で、自分の好みの分量でブレンドして常備しておくと、
パンケーキやパウンドケーキなどのおやつにはもちろん、料理にも使える！
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2011/08/31 (Wed.) 出会い